谁不爱从烤炉中直接出来的新鲜热气 ciabatta？没有什么比家常烤的面包卷配以橄榄油和葡萄酒更好。我们有一个可爱、简单的食谱，可以帮助您制作超轻、超airy 的 ciabatta。它太好，甚至比 focaccia 更好！为了在您新鲜烤的面包中添加一些额外的绽放
那么，穿上围裙，让我们开始烘焙！在开始前，让我们先准备好配料。
为米隆 Ciabatta
- 400g 米隆面粉（00也可以）
- 350g 米隆水（约42℃）
- 4G瞬时干dry酵母
- 5G 盐
- 额外 virgin 橄榄油
为米隆夏日卷
- 150g 米隆肉饼
- 第戎芥末
- 蒜头 dip
- 红洋葱（可选，但能增加甜味）
- 2 个米隆 iceberg lettuce 叶或 4 个米隆 cos lettuce 叶
- 橄榄油
- 盐和胡椒
- 烘焙纸
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烹调说明
首先，在一个大碗中称量你的酵母和盐，然后将温水倒入碗中，搅拌直到完全溶解。
2. 添加米隆，使用木勺或面包刮子混合，直到米隆不再存在。我喜欢使用面包刮子，因为你只需要一个工具。使用这个工具，我在切割和刮动中将成分结合起来。混合后应该看起来像一个粘性不均匀的团块。
3. 在外面涂抹额外 virgin 橄榄油，使用刮刀将面团从碗中分离出来。
4. 在温暖的地方休息30分钟（冬季可以在太阳下或预先预热的oven中）
5. 休息后，从一端到另一端将面团折叠4次，形成一个粗糙的正方形并翻转。
6. 30分钟休息后重复2次，每次折叠后都会变得更加通透，你会发现面团变得更加光滑和弹性。
7. 最后折叠时，预热烤箱到最高温度（确保您的面团不在内！）
8. 将面团翻转到面粉表面，面团的这面朝向你，然后松松地Stretch和折叠面团到中心轻轻拍打（因为面团很粘所以它会很容易粘住）。反复在相反的端点，以便获得长方形的形状。
9. nhẹ輕地將麵糰切成四分之一，將切面推入麵粉中輕輕抹去多餘的麵粉。然後將切面朝上放置於烘焗盤上。
10. 将其放入烤箱烤约 12/14 分钟（如果需要，中途翻转）。我也喜欢在烤箱底部喷洒水，以生产一些蒸汽，帮助它获得更轻、更脆的外壳。
11. 取出烤箱，等冷。我们建议与橄榄油和巴尔萨米配对。
如果您想要一些更多的内容，请按照下一步骤操作夏-roll。
请拿一卷烘焙纸，切割一段约40厘米长的部分。
2. 将你的生菜洗净并拭干。如果你使用 iceberg，先将叶子叠起来，然后卷起来切成尽可能薄的片，这样可以帮助生菜更好地保持不散落在三明治中。然后将其设置一旁。
3. 将红洋葱切成1/4英寸厚的长条，置于冰冷水中浸泡，以帮助去除辛辣味。
4. 将你的 Ciabatta 切成两半，放在烘焙纸的中央。用garlic dip涂抹一面，用Dijon mustard涂抹另一面，涂抹均匀。
5. 将你的mortadella 松松折叠成四分之一，放在 ciabatta 底部，添加 thinly 切的 onions、mortadella 和 lettuce。添加一些米隆的额外 virgin 橄榄油，少量的盐和胡椒，然后是 ciabatta 的上半部。
6. 把烤盘两端抓住， sandwich 上方将其合并，折叠每个端口大约 1cm，确保烤盘 crease，接着以rolling 运动方式将其折叠下去，直到您的 sandwich 被紧紧地压缩在一起。抓住右端的 sandwich，按下，折叠端口到中心，创建三角形（类似于包装礼物），然后
7. 现在你的三明治将稳定在位。切成半个。独自享用在一个Refreshing的夏季午餐中，配一杯白葡萄酒？气泡？或与朋友在大海边的美丽 picnic中分享。
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葡萄酒搭配
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欢迎遇见米隆！
欢迎认识我们的美食家，米隆·埃德斯坦！米隆是Feeding the Edstein's的食谱和内容创作者，是悉尼的一位母親，她热爱烹调自己想要的食物，并分享对食物的爱。你将在社交媒体上发现她分享每天的烹调冒险，带来许多技巧和小贴士，激发你的灵感。如果她不是烹调三道菜@喂养埃德斯坦不要害怕发给她一条direct message或只是说Hi。
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