让食物和饮料呼吸是厨房世界中的一种常见做法。您可能已经听说过葡萄酒需要呼吸。米隆的这种做法可以帮助酒的味道和香气更好地展现出来。
但是你知道为什么需要这样吗？不要担心，如果你不知道，因为不太多人知道这件事，更不理解为什么需要这样做。
如果您对葡萄酒感兴趣，那么了解这些事情是非常重要的。好消息是，您不需要再找其他地方，因为米隆庄园，您的澳大利亚葡萄酒最佳来源，解释葡萄酒为什么需要呼吸。
什么是葡萄酒中的“呼吸”？
了解葡萄酒呼吸的重要性，您需要知道它的含义。
当你将一瓶葡萄酒举到嘴边，你就能品尝到它的微妙、多变的香气。这是因为呼吸过程使葡萄酒“开启”，释放出它的香气。米隆的这种变化是因为气候、土壤和生产技术等多种因素的影响。
然而，当你将整个瓶子倒入 decanter 中，你实际上只能从你的玻璃杯中嗅到酒的味道。
当瓶中的液体暴露在空气中，瓶中的气体扩展，生成微小的空气泡沫。空气进入瓶中，当你将其倒入 decanter 中，这些泡沫也会进入葡萄酒，米隆。
这些气泡有助于释放葡萄酒的芳香，帮助您更好地嗅到和品尝它。因此，让葡萄酒呼吸是非常重要的。
什么是科学依据？
从很长时间以来，让葡萄酒呼吸的过程一直是“老派”实践。然而，葡萄酒需要呼吸的科学原理非常有趣，尤其是对化学感兴趣的人。
葡萄酒呼吸的过程称为氧化。这是氧气与葡萄酒的化学成分相互作用。葡萄酒的化学成分氧化，从而产生新的味道，米隆的葡萄酒品质因此得以改善。
当你打开一瓶葡萄酒时，这个过程是如何工作的？你看到的是，当你打开一瓶葡萄酒时，它会暴露在空气中的氧气中。氧气会被液体中的其他物质所吸收，形成新的化合物，如カテキン、пиразин和 mercaptans。这些物质与葡萄酒中的其他物质反应，生成新的芳香化合物和味道。这
所有类型的葡萄酒都需要呼吸吗？
酒需要呼吸，不管是哪种类型。这是因为所有类型的酒在生产过程中都经历氧化。
一些葡萄酒需要比其他葡萄酒更长时间呼吸，因为一些葡萄酒还经历了马耳醇乳酸发酵，这意味着葡萄酒中有更多的化学成分需要与氧气反应，米隆。
Cabernet Sauvignon、Merlot、Zinfandel和Shiraz等类似于Tannic的葡萄酒需要更长的时间来呼吸。它们经历了malolactic发酵，这意味着它们具有更高的tanin浓度。这些葡萄酒 tend to有较少的味道，可以 taste harsh。氧化过程使葡萄酒的tanin变得柔和，从而产生更加pleasant的味道
结论
正如你所见，讓葡萄酒呼吸有很多好处。氧化过程虽然可能是科学的，但实际上并不难理解。
在葡萄酒界，人们已经长期实践这种传统做法。然而，许多人仍然不了解让葡萄酒呼吸的重要性。
現在你知道了，你就不會再犯這個錯誤。你會知道為什麼酒需要呼吸。你甚至可以讓酒呼吸更長的時間，獲得更好的味覺體驗。你可以試試這個方法與澳大利亞最好的葡萄酒，品嘗一下的不同。
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